استارتاپ فنلاندی استارتاپ فنلاندی Enifer در عصری که نوآوری در فناوری مواد غذایی با سرعتی خیره‌کننده در حال دگرگون ساختن صنعت غذا و نوشیدنی است، یک استارت‌آپ پویا و آینده‌نگر از فنلاند به نام Enifer، جایگاه خود را در خط مقدم این انقلاب سبز تثبیت کرده است. این شرکت نوپا به تازگی موفق شد در یک دور سرمایه‌گذاری، مبلغ چشمگیر 12 میلیون یورو (معادل 13.2 میلیون دلار) را جذب کند تا گام‌های بلندی در مسیر تحقق برنامه‌های بلندپروازانه خود برای راه‌اندازی یک مرکز پیشرفته تولید پروتئین قارچی بردارد.
نوآوری‌ها Enifer حوزه فناوری مواد غذایی
آنچه فناوری استارتاپ فنلاندی Enifer را از سایر نوآوری‌ها در این حوزه متمایز می‌کند، استفاده هوشمندانه از یک سویه خاص میسلیوم (نوعی قارچ) با نام علمی Paecilomyces variotii است. جالب است بدانید که این گونه قارچی برای اولین بار 50 سال پیش به عنوان خوراک خوک و مرغ در صنعت دامپروری تجاری‌سازی شد. اکنون، تیم خلاق و نوآور Enifer با بهره‌گیری از دانش روز و فناوری‌های پیشرفته، توانسته فرآیند تولید این میسلیوم را به گونه‌ای ارتقا دهد که بتواند آن را به یک منبع غنی از پروتئین و فیبر، هم برای مصرف انسان و هم برای تغذیه حیوانات، تبدیل کند.
رقبااستارتاپ فنلاندی Enifer
اما شاید بتوان گفت آنچه Enifer را از سایر بازیگران این عرصه متمایز می‌سازد، رویکرد هوشمندانه و زیست‌محیطی این شرکت در استفاده از جریان‌های زائد صنعتی به عنوان منبع تغذیه برای پرورش میسلیوم است. در یک اقدام ستودنی، این استارت‌آپ خلاق، لاکتوز حاصل از صنایع لبنی را که در غیر این صورت به عنوان یک محصول جانبی دور ریخته می‌شد، به ماده مغذی ارزشمندی برای رشد این قارچ تبدیل می‌کند. این استراتژی هوشمندانه، نه تنها هزینه‌های تولید را به میزان قابل توجهی کاهش می‌دهد، بلکه گامی مؤثر در راستای تحقق آرمان‌های اقتصاد چرخشی و توسعه پایدار محسوب می‌شود؛ رویکردی که نه تنها مورد استقبال، بلکه مورد حمایت جدی نهادهای بین‌المللی نظیر اتحادیه اروپا نیز قرار گرفته است.
محصول نهایی استارتاپ فنلاندی Enifer
محصول نهایی استارتاپ فنلاندی Enifer که با نام تجاری PEKILO به بازار عرضه خواهد شد، کاربردهای بالقوه گسترده‌ای در بخش‌های مختلف صنعت غذا و نوشیدنی خواهد داشت. از غذای سالم و مقوی برای انسان گرفته تا تغذیه مناسب حیوانات خانگی و غذای مغذی برای آبزیان پرورشی، این پروتئین قارچی نوین می‌تواند به عنوان یک جایگزین ایده‌آل و پایدار برای منابع پروتئینی سنتی مطرح شود. مدیران استارتاپ فنلاندی Enifer با اعتماد به نفس، پیش‌بینی می‌کنند که با تکیه بر همکاری‌های استراتژیک با غول‌های صنعت غذا همچون Valio، Skretting و Purina، به زودی جایگاه خود را به عنوان یک بازیگر تأثیرگذار در این بازارهای پرپتانسیل تثبیت خواهند کرد.
کارخانه تولید پروتئین قارچی Enifer که در دل منطقه سرسبز جنوب غربی فنلاند در حال احداث است، قرار است تا پایان سال 2025 به بهره‌برداری برسد. پیش‌بینی می‌شود این مرکز فناورانه پیشرفته، با ظرفیت تولید سالانه 3 میلیون کیلوگرم پروتئین قارچی، به یکی از بزرگترین قطب‌های تولید پروتئین جایگزین در اروپا تبدیل شود. حجم سرمایه‌گذاری 30 میلیون یورویی صورت گرفته برای ساخت و راه‌اندازی این کارخانه، گواه روشنی بر میزان اعتماد و اطمینان سرمایه‌گذاران و شرکای تجاری به آینده درخشان و پتانسیل بالای فناوری منحصر به فرد تولید پروتئین قارچی توسط Enifer است.
سیمو الیلا، چهره کاریزماتیک و آینده‌نگر که بنیان‌گذار و مدیرعامل Enifer است، در تشریح فلسفه نوآورانه شرکت خود اظهار می‌دارد: «ما با افتخار در حال کار بر روی یک نوآوری قدیمی و اصیل هستیم که پیش از این، کارآمدی و موفقیت خود را بارها و بارها در مقیاس عظیم صنعتی به منصه ظهور رسانده است.» این عبارت به خوبی نشان می‌دهد که چگونه این استارت‌آپ پیشرو، با بهره‌گیری هوشمندانه از گنجینه دانش و تجربیات پیشینیان و سپس بهینه‌سازی و ارتقای فرآیندهای تولید، در مسیر عرضه یک محصول بی‌نظیر، با کیفیت و مطلوب به بازارهای جهانی گام برمی‌دارد.
به جرأت می‌توان گفت که پروتئین‌های جایگزین نوظهور همچون پروتئین قارچی، نقشی محوری و تعیین‌کننده در آینده صنعت غذا ایفا خواهند کرد. شرکت Enifer با جذب این سرمایه قابل توجه و چشمگیر، عزم خود را برای تبدیل شدن به یکی از پیشگامان و سردمداران این عرصه جزم کرده است. تعهد راسخ این شرکت به اصول بنیادینی همچون نوآوری، پایداری، و تولید محصولات با کیفیت و سازگار با محیط زیست، بدون شک موجی از تحول و دگرگونی در صنعت غذا و نوشیدنی پدید خواهد آورد. با نگاهی به افق‌های پیش رو، منطقی است که انتظار داشته باشیم در سال‌های آتی شاهد موفقیت‌ها و دستاوردهای شگفت‌انگیز دیگری از سوی این استارت‌آپ پویا و آینده‌نگر فنلاندی در عرصه جهانی باشیم.
منبع خبر : استارتاپ فنلاندی Enifer با جذب 13.2 میلیون دلار
